天神経済新聞

クッキー、今泉に豚足をアレンジした和風居酒屋

Webコンサルや料理教室を手掛けるクッキー（大手門1）は1月11日、一時休業していた和風居酒屋「新・美肌促進食堂 燈・巳家枇（ヒ・ミヤビ）」（今泉2、TEL 092-713-1383）を再オープンする。同店は、2004年10月に閉店した「燈・巳家枇」（大名1）を移転オープンするもので、1月8日まで営業していた和風居酒屋「ちゃ鴨」とインターネット予約のみで営業していた「サブリナ」を閉店した場所にオープンするもの。店舗面積は約35坪で、座席数は約40席。同店は、築40年の古民家を改装したもので、ファサードは朱色で、エントランスは扉を低くするなど、以前の「燈・巳家枇」のイメージを演出する。また、冬季はカウンター（8席）とちゃぶ台テーブル（3卓）を掘りごたつにするという。店名は、「燈＝ともし火」、「巳＝新しい物事が生まれる」、「家＝場所」、「枇＝ぬくもり」という意味を込めて名付けられた。新店では、「豚足」を主力メニューとして取り扱う。「豚足はコラーゲンが豊富で美肌効果がある。食べやすくすることで豚足のおいしさを知っていただき、美肌になってもらえたら」と、オーナーのヒミ*オカジマさんは話している。メニューは、「とんそくポン酢」「とんそくのとろ～りクリームコロッケ」「とんそくの焼きおにぎり」など、豚足を様々な料理でアレンジしているのが特徴。ドリンクは、焼酎、ビール、ワイン、カクテルなど。このほか、インターネット予約で割引となる美肌促進チョッパル鍋コース（3,500円→2,800円）、美肌促進コース（3,500円→2,800円 ）も取り揃える。想定客単価は3,000円で、ターゲットは25歳から35歳の女性。営業時間は、17時43分から28時まで。今後、「サブリナ」も別の場所でオープンを予定している。燈・巳家枇