ラーメン店「一蘭天神店」（福岡市中央区天神1、TEL 092-736-5272）に「ハリガネ」を超える硬い麺のとんこつラーメンが登場し、人気を集めている。

　麺の名前は「剛鉄（ごうてつ）」。博多ラーメンには、「粉落とし」「バリカタ」「ハリガネ」などの呼び名があるが、この「剛鉄」は「最高峰の硬さと歯応え」の位置付け。同店来店客の6割が通常よりも麺が硬めの「超かた」「かた」をオーダーすることから「より硬く、よりおいしい専用麺を開発した」（広報の大金倫子さん）という。

　「何よりも硬さがポイント」と大金さん。「かた専用麺」のためのオリジナル製法と配合で何度も試作を重ねたといい、「歯応えがしっかりしているのに生っぽくない、カタ専用に作ったからこそ出せるおいしさ」という。

　「2店舗とも客足が伸び、非常に好評」と大金さん。天神店と西新店の2店舗のみで提供している。価格は790円。