天神経済新聞

ムジャキフーズ、ゲイツに久留米ラーメンなど3店舗

ムジャキフーズ（本社＝東京都）は3月15日、24時間型の大型複合商業施設「ゲイツ」（中洲3）7階に3店舗（代表TEL 092-283-0571)を同時オープンした。出店店舗は中華料理「えびす飯店」（25席）、久留米ラーメン「鐵釜」（写真、23席）、旭川ラーメン「大雪軒」（28席）で、店舗面積は3店舗合わせて44.85坪。久留米ラーメンが鐵釜でスープを作っていることから名付けられた「鐵釜」の主力メニューは、特・鐵釜（880円）、醤・鐵釜（800円）、大衆向け中華料理「えびす飯店」の主力メニューは、日替わりでチャーハンとラーメンの種類を選べる麺飯セット（900円）となる。「大雪軒」の主力は、魚ダシととんこつをミックスした北海道・旭川ラーメンで、中華そば（650円）、北の六地らーめん（800円）など。想定客単価は、「鐵釜」「大雪軒」＝800円、「えびす飯店」＝900円。営業時間は、11時～24時。同社は、飲食店の経営を目指す人材育成を目的に「大将」立候補者対象に月1回選挙を行う「トラスト方式」を導入しているのが特徴で、当選した「大将」は、出店場所や内装のデザイン、メニュー、味、サービスなどを自分の決められる。現在は、関東を中心に全国で58店舗を展開しており、今回出店する3店舗は、首都圏で業績が好調な業態の多店舗化の一環となるもの。ムジャキフーズ