大手門に2月9日、もつ料理をメーンにしたイタリア料理店「Tripperia COLTELLO（トリッペリア コルテロ）」（福岡市中央区大手門1、TEL 092-716-1511）がオープンした。

　イタリア料理店「葡萄房」（春吉3）を手掛ける「K’s corporation」（浄水通り3）が出店した。もつ料理を中心にしたイタリア料理を提供する。コアターゲットは20代後半～40代。「アンティーク調のインテリアを使い、女性が一人でも気軽に来店できる雰囲気に仕上げた」（有働かおり社長）という。

　トマトソースで煮込んだ「赤」、白ワインで煮込んだ「白」、トマトソースをベースにイカスミを加えた「黒」の3種をそろえる「トリッパの煮込み」（各1,080円）、「牛すじのアヒージョ」（580円）、「牛ホホ肉の赤ワイン煮込みを詰めたライスコロッケ」（1,200円）、「自家製エゾシカジャーキーのペンネ カルボナーラ」（1,300円）などを用意。アルコールは、カラフェ（1リットル）で提供するワイン（赤・白各2,500円、以上税別）など。

　日替わり（900円）や8種盛り合わせのランチプレート「コルテロプラッター」（1,280円、以上税込）などのランチメニューもそろえる。夜の客単価は3,500円～4,000円。

　営業時間は11時30分～15時、17時30分～22時。