天神西通りに4月27日、パンケーキ店「幸せのパンケーキ　福岡天神店」（福岡市中央区天神2、TEL 092-725-1234）がオープンした。

店内の様子

　運営会社はエーステクノロジー（兵庫県神戸市）。東京・表参道で行列のできるパンケーキ店としても知られ、国内12店舗目、九州初出店となる。店舗面積は20坪、席数は27席。

　2015年11月の表参道店のオープン以来、ふわふわ食感のパンケーキの店として話題を集める同店。ベイキングパウダーを使わない無添加素材にこだわり、ホットプレートの徹底的な温度管理の下パンケーキを蒸し焼きにする調理工程で、ふわふわの食感を生み出しているという。

　看板メニューは店舗名にもなっている「幸せのパンケーキ」（1,100円）で、客の8割以上が注文をするという。そのほか、「紅茶ミルクパンケーキ　自家製グラノーラがけ」（1,350円）、「濃厚チーズムースパンケーキ　ベリーソースがけ」（1,280円）など。スイーツのほか、食事用のパンケーキもそろえる。

　「念願の九州初出店、独自の調理方法で作ったふわふわ食感のパンケーキを福岡の皆さまにぜひ食べに来てほしい」と同社統括本部本部長の近藤勲さん。

　営業時間は10時30分～20時（土曜・日曜・祝日は10時～20時30分）。