天神経済新聞

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　ウェブ・コンサルティングや料理教室を手掛けるクッキー（中央区今泉2）は8月18日、アメリカ・ニューヨークのイーストビレッチに豚足料理専門店「新美肌促進食堂HiMi NYC」を出店する。同社は4月25日、ニューヨークに運営会社の「Himi corp」を設立している。

　同店は、同社が福岡市内で展開している「新・美肌促進食堂 燈・巳家枇（ヒ・ミヤビ）」（中央区今泉2）のニューヨーク版となるもので、店名はアメリカ人が覚えやすいようにアルファベット4文字に変更したという。アメリカ進出の理由について同社代表取締役のヒミ＊オカジマさんは、「世界の中心であるニューヨークに出店し成功すれば、どの国でも通用する店舗になる。限られた時間の中で急速に成長するためにはニューヨークに出店することが近道」と話す。また、出店の話を取り付けるまでに1週間で決まったという。店舗面積は約20坪。

　ニューヨークの新店では、「豚足」を主力メニューに、「とんそくのとろ～りクリームコロッケ」「とんそくの焼きおにぎり」など様々な料理でアレンジするという。香草好きなアメリカ人の嗜好（しこう）性に配慮して、日本の料理に香草を使ったメニューを提供するという。想定客単価は28ドル～30ドル。営業時間は17時45分～翌6時。1年後にスペインへ出店を予定している。

燈・巳家枇