「うどんと焼鳥のかまどり」（福岡市中央区渡辺通4、TEL 092-732-0537）が12月7日にオープンした。

「ぶっかけ」

　店主の江月龍乃介さんは、讃岐うどん店「東京麺通団」（東京都新宿区）での修業を経て、2017（平成29）年4月、「讃岐うどん 雷鞭（らいべん）」を出店した。今回、「讃岐うどん 雷鞭」を「うどんと焼鳥のかまどり」としてリニューアルオープンした。昼は讃岐うどん店、夜は焼き鳥メインの居酒屋として営業する。店舗面積は約30坪。席数は、テーブル＝48席、カウンター（夜のみ）＝4席。

　うどんは、小麦粉・塩・水だけを使った手ごね、足踏みの自家製手打ち麺。昼はセルフオーダー式で、客はカウンターで基本のうどんを注文後、カウンターに並ぶトッピングやご飯を選び、会計後に食事を楽しむ。冷たいうどんの「ぶっかけ」（並＝450円、大＝580円）、「サバおろし」（並＝590円、大＝720円）をはじめ、釡揚げの麺に卵黄・生クリーム・チーズ入りのソースを絡ませ、ブラックペッパーを散らした創作うどん「カルボターマ」や「肉うどん」（以上、並＝590円、大＝720円）など、うどん26種とトッピングなどをそろえる。

　夜のメニューは、焼き鳥20種を中心に、おつまみ6種、揚げ物4種、うどん11種などを用意する。「豚バラ」（220円）、「黒豆の枝豆」（350円）、「とり天」（410円～）、「せせりポン酢」（660円）、「ぶっかけ」（520円）、「明太カルボ」（780円）など。ドリンクは、ビール（450円～）、「自家製糸島レモンサワー」（600円）、焼酎（450円～）などのほか、コーラ、ジンジャーエール、ウーロン茶（以上400円）などもそろえる。

　江月さんは「同じ麺だが、温かいうどんはモチモチした食感に対し、冷たいうどんはしっかりとしたコシがあるので、その違いも楽しんでほしい。昼はうどん、夜は焼き鳥と、シーンに合わせて気軽に使ってもらえたら」と呼びかける。

　営業時間は、11時30分～15時、17時30分～23時30分。日曜の夜定休。12月30日夜～1月2日は年末年始休業。