炉端居酒屋「いけすと炭と薪（まき）焼と 博多 とりとりと」（福岡市中央区天神1、TEL 092-401-3973）が9月8日、天神にオープンした。経営は、九州を中心に外食事業を展開する「ツマミナ」（博多区博多駅東2）。

カウンター席

　炭火焼きの鶏料理やまき焼きの野菜料理を中心に提供する同店。炭火焼きの炭は筑前備長炭、まきは広島のナラを使う。店舗は1階・2階の2フロアで、店舗面積は45坪。1階はカウンター9席とテーブル22席、2階はテーブル18席と個室32席を設ける。

　メニューは、「名古屋コーチン」「はかた地どり」など日によって異なるブランド鶏を炭火で焼く「骨つきひね鶏モモ焼き」（1,859円）や、タマネギやシイタケ、ジャガイモなどをまきで焼く「薪焼き 朝採れ九州野菜の盛り合わせ」（979円）、有田焼の土鍋で炊いたご飯に炭火焼きの鶏そぼろをのせた「黒いかしわ土鍋」（2,079円）、店内のいけすから取ってさばく「玄界灘産 ヤリイカの活（い）き造り」（100グラム＝2,079円）、佐賀県産の卵を使った「飲める濃厚玉子プリン」（539円）などを用意する。

　ランチメニューは、「骨つきひね鶏モモ焼き」を卵でとじた「地鶏の親子丼 黒」、メレンゲ状の卵白をのせた「地鶏の親子丼 白」（以上刺し身付き、1,100円）をはじめ、「チキン南蛮と刺し身定食」（1,200円）などを提供する。

　ドリンクは、日本酒を鶏だしで割った「とり酒」や「佐賀県産本山葵（わさび）とすだちのサワー」（以上869円）、ビール、焼酎、日本酒、サワー、ソフトドリンクなどをそろえる。

　営業時間は、ランチ＝11時30分～14時、ディナー＝17時～24時。