大名「紺屋町通り」の一角に3月10日、「釜揚げうどん」と「しうまい」の専門店「六葉亭」（福岡市中央区大名1、TEL 092-714-5557）がオープンした。

　店舗面積は約6坪で、席数はカウンター＝8席、テーブル＝1卓（4席）。「和」をコンセプトにした店内は木目を基調とし、「和紙を通したような外光」が入る「落ち着いた雰囲気」となっている。

　メニューは、特別注文の「細麺」を使用した、「六葉亭釜あげ 温卵付き」（650円）、「胡麻つゆ釜あげ」（600円）、「鶏鍋釜揚げ 温卵付き」（940円）、「卵納豆釜あげ」（790円）などで、釜揚げうどんには、「温卵」（50円）、「しゃぶもち」（80円）、桜島鶏（210円）、「山かけ」（100円）などのトッピングもできる。昼のセットメニューには、六葉釜揚げ、しうまい3個、ご飯、香の物がついた「しうまいセット」（890円）と、六葉釜あげと小さな鶏ねぎカレーに香の物がついた「カレーセット」（790円）も提供。

　また、持ち帰りもできる「いなり」（100円）や「しうまい」（3個＝250円、4個＝330円、8個＝660円）、和風だしをベースにねぎや白菜を使用した「鶏ねぎカレー 温卵付き」（780円）などもある。

　ターゲット層は幅広く、同店の中原店長は「若い方の多い街だが、思った以上に50代～60代の方が多い。昼ごはんのほか、細麺なので飲んだ帰りなどにさらっと食べてもらえれば」と話している。

　営業時間は12時～24時だが、「様子をみて決めていきたい」（中原さん）。不定休。