ホテルニューオータニ博多（福岡市中央区渡辺通1）地下1階に7月14日、「麺処 あじ彩」（TEL 092-715-2725）がオープンする。

　「全国のそばを食べ歩くほどのそば好き」という同ホテルの小田英男総料理長がプロデュースした、そばをメーンにした直営の和食料理店。店舗面積は約58平方メートル。席数は26席（カウンター＝10席、テーブル＝16席）。黒を基調にした店内に和紙のアート作品を飾るなど、内装は「和モダン」がテーマ。食器は小田総料理長が選んだ伊万里焼を使う。

　メニューは、だしに2種類の鹿児島・枕崎産のかつお節、高知県産のメジカ節、長崎県産のサバ節を使った「盛りそば」（950円）、「おろしそば」（1,050円）、「きのこそば」（1,150円）、「掛けそば」（950円）のほか、「天丼」「宮崎産きな粉豚のかつ丼」「佐賀牛の牛丼」と小そばのセットメニュー（各1,800円）、「カレーうどん」（1,400円）など。

　昼は、そば・カレーうどんを各100円割り引くほか、小鉢や地鶏ご飯、甘味などをセットにしたランチセット（1,500円～）を、夜はディナーセットを（3,200円～）を、それぞれそろえる。わらび餅やみたらし団子など和スイーツも用意。サービス料は別（ランチセットのみサービス料込み）。客単価は昼＝約1,400円、夜は約4,000円を見込む。

　営業時間は11時30分～14時30分、17時～22時。