食パン専門店「高匠 大濠公園店」（福岡市中央区大濠公園2、TEL 092-726-7300）が10月16日、オープンした。

店内の様子

　「BAOBAB（バオバブ）」（大阪市北区）が運営する「高匠」（高ははしごだか）は、東京や大阪などに34店舗を展開し、九州には初出店。店舗面積は約49平方メートル。福岡に出店した経緯について、社長の藤枝潤さんは「福岡はグルメの町で食通が多いため、挑戦しようと思った」と話す。食パンには卵や保存料を使用せず、熱湯でこねた小麦粉を低温で熟成させる製法「湯種製法」で作る。

　同店で販売する「湯種食パン The Rich」（1.5斤750円）は九州エリア限定。「小倉バター」（600円）、「はちみつバター」（850円）、「りんごバター」、「いちごバター」（以上700円）、コーヒー「高匠ブレンドドリップバッグ」（5個500円）なども提供する。

　10月21日には、食パンの新しい食べ方を体験してもらおうと併設のベーカリーカフェ「brenico（ブレニコ）」もオープン。店名は同店のコンセプト「Bread makes you smile.（食パンであなたを笑顔に）」という英語にちなむ。店内では、主に理化学の実験で使用されるガラス製の平皿「シャーレ」でスイーツや料理を提供し、食パンに乗せて食べてもらう。メニューは、メインの「もちもち厚切り食パン」（400円）のほか、「いちごのフレジェ ショートケーキ風」、「八女の抹茶のティラミス」（以上450円）、「サーモンディップ とびっこトッピング」、「豚肉とトマトのキーマカレー」（以上440円）などを用意する。

　藤枝さんは「カフェで味を知ってもらって、帰りには購入して自宅でも楽しんでもらいたい」と話す。

　両店とも営業時間は10時～18時。