熊本・阿蘇のあか牛レストラン「あか牛Dining yoka-yoka（ダイニング よかよか）」が9月9日、ソラリアプラザ（福岡市中央区天神2）7階に期間限定でオープンした。運営は「三協ダイニング」（熊本市西区）。

「あか牛丼」

　店舗面積は46坪。座席数は40席。福岡への出店はKITTE博多店（博多区博多駅中央街）に次ぐ2店目。福岡エリア店舗責任者の吉田竜平さんは「天神地区での需要や客層などのマーケティングのため、出店を決めた。天神再開発後の出店の可能性も含め検討したい」と話す。

　阿蘇の自社牧場で育てた自社ブランド「あか牛甲誠牛」を提供。牛の腸内環境を整えるため、餌にビールかすを入れた飼育法が特徴で、「赤身のまろやかなうまみ」「霜降り赤身のバランス」を追求しているという。

　メニューは、店の名物という「あか牛丼」（1,980円）をはじめ、「あか牛ローストビーフ」（1,200円）や同店限定メニューの「あか牛チーズカレー」（スープ付き、1,430円）のほか、「あか牛ゲタカルビプレート」（スープ付き、1,980円）、「植木鉢サラダ」（1,380円）、「あか牛煮込みハンバーグ」（ライスまたはバケット、サラダ、スープ付き、1,750円）などをそろえる。ドリンクは、ビールやワインのほか「熊本デコポンハイボール」や「天草晩柑（ばんかん）スカッシュ（ノンアルコール）」などを提供する。

　吉田さんは「黒毛和牛とは違うあか牛ならではの肉の味を感じてほしい。KITTE博多店では提供していない新しいメニューもそろえているので足を運んでもらえたら」と呼びかける。

　営業時間は11時～22時。営業期間は来年夏ごろまでの予定。