うどん店「博多うどん 忠兵衛（ちゅうべえ）」（福岡市中央区今泉1、TEL 092-791-8102）が7月8日、オープンした。

「かしわごぼう天うどん」と「かしわ飯」のセット

　運営は、居酒屋「博多田中田」や「わっぱ定食堂」を福岡・東京に店舗展開する「タナカダイニング」（清川3）。「大人がうどんをゆっくり楽しめる店」を作ろうと2年の構想を経て、オープンにこぎ着けた。和モダンテイストの照明やインテリアをそろえた内装を採用し、コンセプトの「大人のうどん店」の下、未就学児の入店は断っている。席数は33席。

　提供するうどんは九州産小麦を使った平打ち麺で、店内の製麺室で毎日打っている。「やわ・もち・つる」の食感が感じられるように仕上げているという。だしは昆布、さば節、いりこ、あじ干し、かつお節をブレンドしている。

　温かいうどんメニューは、「かしわごぼう天うどん」（890円）や黒毛和牛ロースを使った「特上肉うどん」（1,380円）、うどんの上にかしわ・きつね・揚げ出し豆腐がのった「チュウベエうどん」（980円）など。冷たいうどんは、「おろしぶっかけうどん」（790円）やごぼう天・ナス素揚げ・ちくわ天・たまねぎ天がのった「スペシャルとり天MIX」、「スタミナぶっかけうどん」（以上890円）など。ご飯ものの「レタス巻」「カツ巻」「太巻」（以上2巻＝240円）や「とりごはん」（250円）、トッピングの「ごぼう天」「わかめ」「月見（温泉卵）」「刻みきつね」（以上110円）なども用意する。

　同店スタッフの田中未彩さんは「種類豊富なメニューやトッピングを用意しているので、自分流のアレンジをしながら何度も楽しんでもらえると思う。朝10時からオープンしているので『ブランチうどん』の提案もしていきたい。食べに来てほしい」と呼びかける。

　営業時間は10時～20時。火曜定休（月1回連休あり）。