![「今泉 いっこん」店内](https://images.keizai.biz/tenjin_keizai/headline/1692764134_photo.jpg)
古民家居酒屋「今泉 いっこん」(福岡市中央区今泉1、TEL 092-791-5454)がオープンして2カ月を迎えた。
運営は福岡を中心に飲食店の経営や水産物の販売卸などを行う「FoomanLAB(フーマンラボ)」(筑紫野市)。「居酒屋の正解を追求する」ことをコンセプトに、季節の食材や九州産の食材を使った料理を提供する。内装は築70年の古民家を改装しており、木のぬくもりが感じられるようにと木材のテーブルや椅子を採用している。カウンター席、テーブル席、個室を用意し、席数は50席。食器は東峰村で作られる小石原焼を使う。
メニューは大分産豊後サバの「胡麻(ごま)サバ」「刺し身」「炙(あぶ)り刺し」(1,089円)や熊本肥育馬刺しの「赤身刺し」(1,969円)、「霜降り刺し」「ヒレ刺し」(2,519円)、「糸島産 青唐辛子の出汁(だし)巻き卵」(690円)、「博多明太子(めんたいこ)のバターコロッケ ~糸島産ルッコラのジェノベーゼ~」(390円)、「大分産本気の『生』アジフライ ~糸島産トマト醤油(しょうゆ)で~」(790円)など。土鍋料理は、八代目儀兵衛特選ブレンド米「翁霞(おきなかすみ)」のご飯(869円)や、トッピングにウニ、イクラ、ズワイガニ、アサリのつくだ煮、黒毛和牛のしぐれ煮、タマゴをのせた「ご飯のお供全部乗せ」(990円)、「季節の炊き込みご飯」(1,790円)など。
営業時間は17時~24時。