マーラータン専門店「七宝麻辣湯（チーパオマーラータン）天神西通り店」（福岡市中央区大名2、TEL 092-406-7731）が2月12日にオープンした。

店内

　マーラータンは、中国で親しまれる春雨や野菜などを煮込んだスープ。七宝麻辣湯は2007（平成19）年に東京・渋谷に1号店を出店し、現在、関東を中心に22店舗を展開している。同店は九州初出店で、エネルギー事業などを手がける「増田石油」（大手門3）がフランチャイズ経営する。店舗面積は約15坪。席数は23席。

　マーラータンのスープは鶏や豚を煮込み、白豆蒄（ビャクズク）や肉桂（ニッケイ）、花椒（ホアジャオ）など30種類以上のスパイスを配合し、春雨は鹿児島県産サツマイモと北海道産ジャガイモから作る。

　注文形式は、スープと春雨のみの「マーラータン」（620円）をベースに、具材、スープの種類、辛さ、麺の種類を選ぶ。具材は約50種類を用意し、ほうれん草やミニトマト、ヤングコーン、キクラゲ、マイタケ、水ギョーザ、えび団子、チーズトッポギなど、冷蔵ケースから客が自由にとることができる約40種類（1グラム3.1円）と、オーダー制の豚肉や牛肉、エビ、パクチー、味玉（各150円）などを用意する。スープは、「トムヤム」「坦々（タンタン）」「酸辣湯（サンラータン）」などにアレンジでき（150円増し）、辛さは0～10辛（4辛以降88円ずつ増し）から選べる。春雨は中華麺やこんにゃく麺などに変更できる（150円増し）。

　サイドメニューとして、ルーローハン（890円）や「豚しゃぶ飯」（390円）も用意する。

　井口和成店長は「多彩なトッピングやスパイシーなスープで自分だけの一杯を楽しんでもらいたい。新しい食文化としてマーラータンの魅力を広めていけたら」と話す。

　営業時間は11時～23時。