うなぎ料理専門店「炭焼 うな富士 福岡大名別邸」（福岡市中央区大名2）が1月16日、大名にオープンした。経営はかぶらやグループ（愛知県名古屋市）。

「炭焼 うな富士 福岡大名別邸」の「上うな重」

　「炭焼 うな富士」は、1995（平成7）年に名古屋で創業したうなぎ料理専門店。現在、愛知を中心に東京、京都、大阪に13店舗を展開。同店は14店舗目で、九州初出店となる。店舗は古民家を改装したもので、席数は、カウンター＝8席、テーブル席＝60席、個室3室を設ける。

　ウナギは大きい「青鰻（あおうなぎ）」（1尾約330グラム）を使い、1000度を超える炭火で一気に焼き上げる「地焼き」の技法で焼く。メニューは、「うなぎ丼」（4,910円）、「肝入り上うなぎ丼」（7,390円）、「上うな重」（5,640円）、「特上うな重」（7,840円）、「上ひつまぶし」（5,640円）など。定食メニューとして「長焼き定食」「白焼き定食」（以上5,840円）などや、長焼きと刺し身盛りをセットにした「長焼き膳」（7,950円）、「小うなぎ丼」と刺し身盛りをセットにした「小うなぎ膳」（5,750円）なども用意する

　同社の榎本渉社長は「うな富士が作り出す味・サービス・空間全てで、当社のコンセプト『幸腹（こうふく）な刻（とき）』を過ごしてほしい。ハレの日、特別な日、疲れた時など、幸せな気分に浸りたいという時に足を運んでもらえたら」と呼びかける。

　営業時間は、11時～14時30分、17時～22時。