ニューオータニで一つ星シェフ、松嶋啓介さんの凱旋フェア

ニューオータニ博多で一つ星シェフ、松嶋啓介さんの凱旋フェア

ニューオータニ博多で一つ星シェフ、松嶋啓介さんの凱旋フェア

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 ホテルニューオータニ博多(福岡市中央区渡辺通1、TEL 092-714-1111)は2月12日~14日、ホテル内の地下1階のレストラン「カステリアンルーム」(092-715-2006)で「松嶋啓介シェフ凱旋フェア」を開催する。

 同フェアは同ホテルが昨年から松嶋さんに依頼しており、松嶋さんも地元での開催を以前から希望していた中で実現したもので、福岡では初の開催となる。期間中は厨房に松嶋さん自身が立ち、監修しながら料理を提供する。

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 福岡県出身の松嶋さんは20歳で渡仏。25歳の時にフランス・ニースに出店した「Restaurant Kei’s Passion」がオープン3年目でレストランガイドブック「ミシュラン’06年版」の1つ星を獲得。現在は同店をリニューアルした「KEISUKE MATUSHIMA」のオーナーシェフを務める。

 同フェアでは、福岡県産の食材などを使用し、「素材を生かしながらも驚きのある料理」(松嶋さん)を提供するという。料金は、ランチ=5,250円、ディナー=12,600円で、別途サービス税がかかる。

 営業時間はランチ=11時30分~14時、ディナー=17時30分~22時。

ホテルニューオータニ博多

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