株式会社Smolt（本社：宮崎県宮崎市、代表取締役：上野賢）は、当社が宮崎県で開発・生産する完全養殖サーモン「本桜鱒」と「本桜鱒スモークサーモン」を、イオン九州株式会社（本社：福岡県福岡市、代表取締役社長：中川 伊正）が運営するイオン南宮崎店にて2025年6月20日（金）から販売開始することをお知らせいたします。



取り組みの経緯
　今回の販売開始はイオン九州様で開催された合同商談会がきっかけとなりました。商談会では「本桜鱒」の試食をご提供し、持続可能な養殖技術による純国産サーモンの品質と、地域の水産業発展への想いをお伝えしました。イオン九州様には弊社の取り組みにご共感いただき、地産地消の推進と地域のお客様への新たな価値提供としてこの度の販売に至りました。

販売商品
1. 本桜鱒（生鮮）
商品名：本桜鱒 販売形態：柵・お刺身

2. 本桜鱒スモークサーモン
商品名：本桜鱒スモークサーモン
容量：約50g
販売形態：真空パック


販売エリアと店舗展開
対象店舗：イオン南宮崎店
販売開始日：2025年6月20日（金）

本桜鱒について
　本桜鱒は、Smolt社が宮崎県で独自に開発した高温耐性技術によって生産される、100%純国産の桜鱒です。従来のサーモン養殖では困難とされてきた温暖な気候でも安定した品質を実現し、持続可能な養殖を通じて環境に配慮した生産を行っています。
商品特徴
純国産品質：宮崎県の清浄な環境で育てられた安心・安全な桜鱒
高温耐性技術：独自の選抜育種により20℃前後の高水温でも安定養殖を実現
持続可能な養殖：環境負荷を最小限に抑えた持続可能な生産システム
優れた食味：適度な脂のりと上品な甘み、しっとりとした食感
多様な調理法：刺身、焼き魚、ムニエルなど幅広い料理に対応






本桜鱒のスモークサーモンについて
　厳選した「本桜鱒」を原料に添加物や着色料を一切使用せず、桜チップによる丸一日の冷燻製で仕上げた逸品です。桜チップ特有の上品で香ばしい燻香と、サクラマス本来の濃厚な旨味をお楽しみいただけます。








本桜鱒の生産特性
1. 革新的な高温耐性技術
6世代にわたる選抜育種による高温適応品種の開発 20℃前後の高水温環境での安定養殖を実現 気候変動に対応した次世代養殖技術
2. 持続可能な養殖システム
淡水と海水を組み合わせた環境適応型育成システム 天然資源への依存を大幅に軽減 環境負荷を最小限に抑えた生産工程
3. 品質管理の徹底
管理された環境での一貫生産 トレーサビリティの確保 安全・安心な商品の安定供給

SDGs貢献への取りくみ
本取り組みは以下のSDGs目標達成に貢献します：
目標12：つくる責任 つかう責任
目標13：気候変動に具体的な対策を
目標14：海の豊かさを守ろう
目標2：飢餓をゼロに
革新的な養殖技術により、天然資源の保護、気候変動への適応、持続可能な食料生産を実現しています。

イオン九州株式会社について
　イオン九州株式会社は、九州（沖縄除く）地区を中心に総合小売業を展開し、地域の皆様の豊かな暮らしの実現に向けて事業活動を行っています。地産地消の推進と地域活性化への貢献を重視し、九州産の優良な商品の販売を通じて地域経済の発展に寄与しています。

Smolt代表コメント
　私たちが大切に育てた本桜鱒がイオン南宮崎店様で販売されることを大変光栄に思います。地元宮崎県で開発した革新的な養殖技術により、宮崎の皆様に安心・安全で美味しい純国産サーモンをお届けできることを嬉しく思います。持続可能な養殖を通じて、環境に配慮しながら高品質な水産物を提供し、日本の食文化の発展に貢献してまいります。今後も技術革新を通じて、水産業界の未来を切り拓いていきます。

株式会社Smoltについて
　Smoltは、2019年に設立された宮崎大学発のスタートアップ企業です。世界でも稀な養殖技術を確立し、山と海を介した養殖方式でのサーモン生産と品種改良を行っています。高温耐性技術は気候変動への適応策として注目されており、温暖化が進む中でも安定した養殖生産を可能にします。天然資源に頼らない生産体制により、サステナブルな社会と100年先もおいしい魚食文化を楽しめる未来の実現を目指しています。

会社概要
社名：株式会社Smolt
所在地：宮崎県宮崎市学園木花台西1丁目1番地 研究産学地域連携推進機構内
代表者：代表取締役CEO 上野賢
設立：2019年4月11日
事業内容：水産養殖業、水産に関する技術開発、サーモン種苗供給事業
公式ホームページ：https://www.smolt.co.jp/