株式会社 梅の花サービス（本社：福岡県久留米市、代表取締役：野田安秀）が運営する「湯葉と豆腐の店 梅の花」では、2025年6月1日から8月31日までの期間限定で、夏の特別懐石「泉-いずみ-」および「鏡-かがみ-」を販売いたします。
鱧、鮎、鰻といった夏ならではの食材をふんだんに使用し、梅の花自慢の湯葉や豆腐と組み合わせた、目にも涼やかな懐石料理をご用意しました。
清涼感あふれる「かにと湯葉のゼリー寄せ」から始まり、香ばしい「藁焼き鰹のたたき」や「鮎の塩焼き」、そしてメインには「鱧と赤海老の湯葉しゃぶ」や「鰻セイロ」など、夏の味覚を存分にお楽しみいただける「泉-いずみ-」。さらに「泉-いずみ-」の内容に、「あわびとタイラギ貝のジュレ仕立て」や「黒毛和牛の溶岩焼き」といった豪華な逸品を加えた、贅沢な懐石「鏡-かがみ-」もご用意しております。
また、お手軽に旬の味覚をお楽しみいただける「夏の特別ランチ」もおすすめです。
夏休みのご家族でのお食事や、大切な方とのご会食、帰省の際のお集まりなど、特別なひとときに是非、梅の花をご利用ください。

夏の彩りと旬の味覚を堪能する懐石

◆夏の特別懐石 「泉-いずみ-」
価格：6,300円～6,700円（税込）
※金額は地域によって異なります。ご利用店舗までお問い合わせくださいませ。

夏の特別懐石 「泉-いずみ-」

お品書き
◇かにと湯葉のゼリー寄せ　◇とろ湯葉と甘海老の麹(こうじ)漬け　◇茶碗蒸し 枝豆あん掛け
◇藁焼き鰹のたたき　◇鮎の塩焼き　◇甘唐辛子の海老真丈射込み揚げ
◇鱧と赤海老の湯葉しゃぶ(一輪鍋)　◇湯葉吸物　◇鰻セイロ　◇香の物
◇抹茶アイス あずき添え

◆夏の特別懐石 「鏡-かがみ-」
価格：7,800円～8,200円（税込）
※金額は地域によって異なります。ご利用店舗までお問い合わせくださいませ。

夏の特別懐石 「鏡-かがみ-」

お品書き
◇かにと湯葉のゼリー寄せ　◇とろ湯葉と甘海老の麹(こうじ)漬け　◇藁焼き鰹のたたき
◇鮎の塩焼き　◇あわびとタイラギ貝のジュレ仕立て　◇甘唐辛子の海老真丈射込み揚げ
◇黒毛和牛の溶岩焼き　◇鱧と赤海老の湯葉しゃぶ(一輪鍋)　◇湯葉吸物
◇鰻セイロ　◇香の物　◇抹茶アイス あずき添え

旬の食材をふんだんに使用した、夏限定ランチ

◆夏の特別ランチ
価格：3,400円～3,800円（税込）
※金額は地域によって異なります。ご利用店舗までお問い合わせくださいませ。

夏の特別ランチ

「はかた地どりと鱧のすき煮」や「とうもろこしと黒米の炊き込み御飯」など、夏らしい味わいをお楽しみいただけます。

お品書き
◇かにと湯葉のゼリー寄せ　◇とろ湯葉と甘海老の麹(こうじ)漬け　◇茶碗蒸し 枝豆あん掛け
◇藁焼き鰹のたたき　◇ちりめんとカリカリ梅の豆腐サラダ　◇海老真丈の湯葉包み揚げ
◇はかた地どりと鱧のすき煮(一輪鍋)　◇湯葉吸物　◇とうもろこしと黒米の炊き込み御飯
◇香の物　◇もっちり嶺岡 マンゴーソース掛け

夏の特別懐石で味わえる一品

『鱧と赤海老の湯葉しゃぶ』

『鱧と赤海老の湯葉しゃぶ』
湯葉と豆腐の店 梅の花だから味わえる、こだわりの自社製「湯葉」と「豆腐」。梅の花の湯葉と豆腐は、吟味した大豆と清らかな水のみで手作りしています。出来立ての豆乳を温め、職人が自身の目と手の感覚で丁寧に湯葉を引き上げ、料理に合わせた引き上げ方で食感を調整しています。機械に頼らず、すべて人の手で作るだけに一切妥協はありません。夏の特別懐石に含まれる「鱧と赤海老の湯葉しゃぶ」では、旬の鱧や赤海老を優しい味わいの出汁にさっと潜らせ、自慢の湯葉や野菜とともにお召し上がりいただけます。




『あわびとタイラギ貝のジュレ仕立て』

『あわびとタイラギ貝のジュレ仕立て』
柔らかい鮑と炙ったタイラギ貝、いくら、湯葉などの食材をジュレと共に冷製でいただく贅沢な一皿。




夏のスタミナに！こだわりの「うなぎ弁当」も好評販売中（数量限定）
販売期間：2025年5月1日～8月末日迄

～今年の土用の丑の日は7月3日(木)、7月19日(土)～

うなぎ弁当
◇うなぎ弁当　　2,700円（税込）
肉厚なうなぎを特製だれでふっくら香ばしく焼き上げた自慢のお弁当です。
一口食べれば、香ばしさと鰻の旨みが口いっぱいに広がります。




うなぎ小箱
◇うなぎ小箱　1,800円（税込）
梅の花の人気商品を少しずつ詰め合わせた、色々楽しめるお弁当です。
手軽にうなぎと梅の花の味を堪能したい方におすすめです。




湯葉と豆腐の店 梅の花について

1986年福岡県久留米市にて創業。健康志向の高い30代～60代の女性をターゲットにおき、「湯葉」「豆腐」を使用した日本料理店です。日本文化漂う空間でお寛ぎいただけるよう季節感も大切にしております。
「豆腐」「湯葉」を使用した料理には、定番の「湯豆腐」「引き上げ湯葉」をはじめ、絞り豆腐を使用した「名物とうふしゅうまい」や湯葉の新しい食感を楽しんで頂ける「湯葉揚げ」、もちもち食感が人気の「生麩田楽」等の商品があります。
また、季節毎に旬の食材と組み合わせた期間限定の創作懐石を提案しております。
『花咲く、食のひとときを。』を梅の花グループのスローガンとし、こだわりの食・空間・真心を通じて思い出になるひとときを提供してまいります。

■URL: https://www.umenohana.co.jp/
■Instagram公式アカウント: https://www.instagram.com/umenohana_yuba_tofu/







梅の花グループの公式アプリ「うめのあぷり」

梅の花グループの公式アプリ「うめのあぷり」では、グループ内の様々なレストランの店舗情報や季節のメニューなどが見られます。またお気に入り店舗の最新情報や、クーポンなどのお得な情報も配信中です。
「うめのあぷり」ダウンロードはこちら