プレスリリース 2025.06.27

【福岡地区11店舗目！】JR博多駅から徒歩3分！水たき専門店「博多華味鳥 KITTE博多店」が2025年7月1日(火)にNEW OPEN!!

リリース発行企業：トリゼンダイニング株式会社

情報提供：

トリゼンダイニング株式会社（本社：福岡市博多区／代表取締役社長：河津善博）は、2025年7月1日(火)にKITTE博多の9Fに、福岡地区では11店舗目となる「水たき料亭博多華味鳥 KITTE博多店（みずたきりょうていはかたはなみどりきってはかたてん）」をオープンいたします。

同社は、九州産「華味鳥」を養鶏から加工、商品開発、販売、飲食店の経営までワンストップで手掛けるグループ会社で、水たき専門店「博多華味鳥」を中心に飲食店を国内外31店舗展開しています。

『水たき料亭博多華味鳥』とは

「水たき料亭博多華味鳥」は、九州産「華味鳥」を使用した、こだわりの水たきを存分にお楽しみいただけるよう、女将をはじめとするスタッフがお席ごとに専属で担当し、華味鳥の美味しさを最高のタイミングでご提供いたします。
自慢の水たきスープは、新鮮な鶏ガラと華味鳥の丸鶏を時間をかけて炊き出す「鶏かさね炊き製法」で仕上げ、濃厚でありながらサラリとした口当たりが特徴です。創業者の想いから生まれた九州産「華味鳥」をはじめ、野菜や豆腐などの具材を煮込み、食べ進めるほどにスープは奥深い味わいへと変化し、〆まで存分にお楽しみいただけます。

こだわり食材、九州産「華味鳥」について

創業者である河津善陽（かわつよしはる）が鶏肉販売を始め、美味しさの秘訣は原点である鶏そのものであることに気付き、創業者自ら養鶏に携わり現在の “華味鳥（はなみどり）” が生まれました。澄んだ空気が満ち、たっぷりと陽光が降り注ぐ開放鶏舎で、海藻やハーブ、ぶどうの絞り粕や木酢液などと共に、腸内環境を整える飼料を与え健康的に育てています。肉の色がみずみずしく、もも肉は華やかなピンク色であることから “華味鳥” と名付けました。鶏肉特有の臭みが抑えられ、はっきりとした旨みと歯ごたえが特徴の、自信をもってお勧めできる味です。

直営養鶏場（佐賀県唐津市）

九州産華味鳥

新店『博多華味鳥 KITTE博多店』の魅力

当店はJR博多駅から徒歩3分のところに位置するKITTE博多の9Fに店舗を構え、店内はカウンター席から個室まで完備しております。旅行やショッピングの合間はもちろん、接待などの会食や記念日・歓送迎会など、様々なシーンで幅広くご利用いただけます。
メニューは水たきを気軽に堪能できるランチ御膳からコース料理までご提供しております。地元の方々はもちろん、観光で訪れる方々にもぜひ味わっていただきたく存じます。スタッフ一同、笑顔で心温まるおもてなしをいたしますので、皆様のご来店を心よりお待ちしております。