中村調理製菓専門学校（福岡市中央区平尾2）の学生がJR九州ブランド卵「うちのたまご」を使ったプリン作りに奮闘している。

博多駅の直売所「うちのたまご」

　JR博多駅のマイング博多駅に2月20日にオープンしたブランド卵「うちのたまご」直売所。JR九州たまごファーム（飯塚市）が生産する卵「うちのたまご」を販売するほか、「卵かけご飯」のイートインコーナーも設ける。店頭では、「うちのたまご」を使った特製プリンも期間限定で販売しており、JR九州から依頼を受けた同校の学生が製造を手掛ける。

　製造を担当するのは製菓技術科1年の田熊将道さんと2年の岡崎貴法さんの2人。春休みを返上し、同校の調理室で講師の助けを受けながら1日200個のプリンを作っている。「自分が作った商品が店頭に並ぶのはうれしい」と田熊さん。「安全性なども気にしないといけないので気が引き締まる思い」とも。岡崎さんは「カラメルの固さの調節が難しいが、やりがいがある」と話す。2人は「卵本来の味がする素朴なプリン」と自信を見せる。

　今月29日まで（27日以外）直売所で1日限定200個の販売を予定。