魚食普及フェア「HAKATA FISH PROJECT」の本年度最後となる「ヒラメフェア」が現在、福岡市内のフェア参加飲食店で開催されている。

　「HAKATA FISH PROJECT」は、福岡市が魚食普及を目的に2024年にスタートした水産物フェア。福岡市で漁獲量の多い魚種を、旬の時期に市内の参加飲食店で提供する。本年度は、イカ（6月・7月）、タイ（9月・10月）、カキ・ブリ（11月・12月）と開催し、今回のヒラメ（2月・3月）で最後となる。

　「ヒラメフェア」の参加店は全7店。参加店と提供メニューは以下の通り。「侑久上海本店」＝「ひらめのスパイシー ガーリック炒め」（2,800円）、「とんこや今泉店」＝「ヒラメのかぶらあんかけ」（1,628円）、「まつ永水産」＝「ひらめの2種握り」（2,000円）、「おのころ五合（はんじょう）」＝「白身フライ」（1,980円）、「どんぶり酒場 どんどん」＝「ひらめの即席昆布締め 巻き巻きサラダ仕立て」（1,680円）、「Bistro Ohshima（ビストロ・オオシマ）」＝「福岡県産 ひらめのカルパッチョ」（2,000円～）、魚食普及推進施設「うおざ」内にある「海の国」＝「天然ひらめと冬野菜の包み蒸し ちり酢添え」（1,480円）など。

　福岡市農林水産局水産部水産振興課の冨田浩次課長は「真冬が旬のヒラメは、淡泊ながらもうまみがしっかり感じられ、ほどよい弾力と繊細な甘みが楽しめるのが特徴。本年度最後のフェアなので、おいしいヒラメを賞味いただけたら」と話す。

　3月15日まで。