福岡・警固に2月1日、ナポリピッツァ専門店「SAVOY（サヴォイ）」（福岡市中央区警固1、TEL 092-753-9690）がオープンした。

店舗の外観

　同店は1995年に東京で開業。全国で7店舗を展開し、九州への出店は初となる。店舗面積は20坪、席数は26席。店内は石窯を囲むように設置されたカウンターもあり、調理風景を目の前で見ることができる。

　目玉商品であるピッツァは、トマト、バジリコ、モッツァレラの「マルゲリータ」とトマト、ニンニク、オレガノを使った「マリナーラ」（以上、1,500円）の2種類のみ。発酵方法や材料、季節によって塩加減を調整するなど、こだわり抜いた生地そのものの味を楽しんでもらうため、あえてシンプルな2種類を提供しているという。

　そのほか、「グリーンサラダ」（850円）や「タコのマリネ」（700円）、「生ハムと水牛のモッツァレラ」（1,500円、以上税抜き）などの前菜も約10種類そろえる。

　ランチタイムは、「マルゲリータ」か「マリナーラ」にピーチティーとサラダが付いた「ランチセット」（1,000円、税込み）も用意。

　客単価は、昼＝約1,000円、夜＝3,000円～4,000円。

　福岡店代表の田ノ上信和さんは「ピザを外で食べる習慣はなかなか無いと思うが、多くの人にピザを食べに来てもらって、おいしいと言ってもらいたい。九州の人にお店やピザのおいしさを知ってもらえたら」と話す。

　今後は、テラス席の開放や、コース料理の展開も考えているという。

　営業時間は、ランチ＝11時30分～16時、ディナー＝18時～23時。水曜定休。