ホテルニューオータニ博多（福岡市中央区渡辺通1）1階のカフェ＆レストラン「グリーンハウス」が9月1日、ホテルニューオータニ（東京都千代田区）「パティスリーSATSUKI」のケーキ「スーパーモンブラン」の販売を始めた。

「スーパーモンブラン」断面図

　スーパーシリーズは、2004（平成16）年、ホテルニューオータニ（東京都）の開業40周年記念企画として、グランシェフ・中島眞介さんが、素材や製法に徹底的にこだわり製作したケーキ。秋が旬の和栗（わぐり）本来の味を楽しんでもらおうと「スーパーモンブラン」が誕生した。

　「スーパーモンブラン」は、「利平」「銀寄」「人丸」などのクリ品種の中から一番食べ頃の物を選んでマロンペーストに加工。クリによって味の変化が楽しめる。「黒蜜あんこ」「豆乳ホワイトガナッシュ」、青ヶ島産「ひんぎゃの塩」なども使い、モンブランの中央部分の熊本県産クリの甘露煮は抹茶クリームで包むなど、和の味を追求した洋菓子となっている。価格は、テークアウト販売＝3,564円、イートイン販売＝3,630円（サービス料別）。

　ホテルニューオータニ博多広報担当者の大谷綾子さんは「スーパーモンブランは昨年福岡で初めて販売し、4カ月で約1200個を売り上げた。和栗のおいしさをストレートに感じるスーパーモンブランで日本の秋をぜいたくに楽しんでほしい」と話す。

　営業時間は7時～20時（ケーキ販売は10時から）。「スーパーモンブラン」販売は来年1月下旬までを予定する。