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福岡・警固に「ザ・フレンチボーン・ケーキアンドブレッド」 天然酵母のパンなど販売

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 天然酵母を使ったパンやデザートを提供する「The French Bones Cake&Bread(ザ・フレンチボーン・ケーキアンドブレッド)」(福岡市中央区警固町2)が8月5日オープンした。

「フランスのコンテチーズとバスク地方の生ハム、トマト、パクチー、レタスのサンド」

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 洋菓子の専門店「libre」(天神2)が、店のコンセプトを一新し、「ケーキとパンを扱う新しい店」としてリニューアルオープンした。

 フードメニューは、天然酵母を使った「食パン」(490円、ハーフ250円)をはじめ、クロワッサン生地にレモンクリームを詰めた「エスカルゴ」(280円)、大葉がアクセントの「白い黄身の卵サンド」、「オレンジを利かせたキャロットラペと糸島ソーセージのサンド」、「フランスのコンテチーズとバスク地方の生ハム、トマト、パクチー、レタスのサンド」、「レモン風味のツナとアボカドのサンド」(以上490円)を提供する。

 デザートメニューは、霧島産抹茶のバタークリームとミルクチョコを使った「抹茶のオペラ」、メレンゲがアクセントの「レモンクリームのタルト」、ヘーゼルナッツクリームのケーキ「チョコレートムースとノワゼット」などのデザート(以上490円)や、「バターサンド」「サブレ」などの焼き菓子(129円~)などをそろえる。緊急事態宣言の発出に伴い、テークアウトのみ対応。

 店員の朝永さんは「農家などから材料を直接仕入れ、料理に応じて使う材料を選別するなど、こだわりがとても強いので、ぜひ食べて感じていただけたら」と話す。

 営業時間は9時~20時(緊急事態宣言の発出に伴い、9月12日までは10時~20時)。

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