おでん店「Oden Shop Toshi（おでんショップ とし）」（福岡市中央区薬院2、TEL 090-8353-0022）が薬院ハシゴ横丁にオープンして1カ月がたった。

だいこん

　「さぁ、あったまろ。」をコンセプトに、店主の岩村佳代子さんが1人で運営し、おでんを中心とした家庭料理を提供する。店を出すのが夢だったという岩村さんは、20代にカナダの老人保健センターで唯一の日本人女性料理人として経験を積み、「私が作る料理で日系のおじいちゃん、おばあちゃんに喜んでいただけることが、こんなに幸せなんだ」と感じたという。帰国後いくつかの飲食店店長を経て今回、夢をかなえた。席数は8席。あごだしと昆布で煮込んだ定番のおでんや、えびだしとコンソメだしで煮込んだ洋風おでんなどをそろえる。

　おでんメニューは大根や卵、こんにゃく、厚揚げ、ちくわ（以上150円）、牛スジ、鶏つくね（以上220円）や洋風おでんのジャガイモ、ブロッコリー、レタス（以上150円）、手羽元、ハンバーグ、ブラックタイガー（以上250円）をそろえ、盛り合わせ（700円～）も用意する。熊本の「茶碗（ちゃわん）蒸し本舗 稲穂」の茶碗蒸しを継承しているという「稲穂の茶碗蒸し」（単品380円～）や、ご飯ものの「ちょいめし豚角煮丼」や「おでんミニカレー」（以上400円）も用意する。

　岩村さんは「おばあちゃん食堂のような雰囲気の温かい料理が自慢。心をほっとさせるだしのおいしさも味わってほしい。おでんの健康パワーを楽しんでもらえれば」と話す。

　営業時間は15時～翌1時。新型コロナウイルス感染症防止のため3月6日までは21時まで。月曜定休。