飲食店の運営などを手がける吉豊は12月1日、もつ鍋専門店「とわ屋」（福岡市中央区警固2、TEL 092-732-6055）をオープンした。

　店舗面積は約18坪で、カウンター席＝8席、テーブル席＝10席、掘りごたつ席＝8席。店内は「清潔感があり気負いなく入れるように」と「小料理屋のようなこじんまりとした雰囲気」（同店）にした。

　屋台の店主だった料理長が作るもつ鍋は「熊本産のキャベツやスープ、オリジナルの辛みそ」などを使用しているのが特徴で、もつ鍋は「昆布だし（醤油もつ）」「柚子風味（塩もつ）」「2種類のぽん酢でいただく鶏がらもつ」「ピリ辛（味噌もつ）」（各1人前＝950円）の4種を用意するほか、ちゃんぽん玉（280円）、とろろ雑炊（380円）、「熊本馬肉専門菅乃屋直送の馬刺し三種盛り（霜降り、フタエゴ、タテガミ」（1,400円）、「もつキャベ焼・秘伝の辛味噌で」(680円)などを提供する。ドリンク類はプレミアムモルツ生ビール（600円）、焼酎（グラス＝500円）、焼酎（キープ＝2,500円）など。

　中洲の高級バー「博多 神奈比」や、築70年の老舗料亭を改築した「博多々蔵（とわくら）」の経営も手がける同社の山崎竜一社長は「警固という地域は全国的にも有名なラーメン店があり、アッパー層が通う日本料理屋や隠れ家的なバーやスナックもある面白いエリア。もつ鍋屋も近隣に数軒あるので、ここが「もつ鍋」通りになるといいなと個人的には思っている」と話している。

　ターゲットは30代以上の男女で、想定客単価は3,000円～3,500円。営業時間は17時30分～24時。火曜定休。