大名の無国籍居酒屋「酎厨（ちゅうちゅう）や　Pura vida（プーラビーダ）！」（福岡市中央区大名1、TEL 092-724-4117）が販売するオリジナル商品「秘伝スモーク醤油」が、常連客を中心に人気を集めている。

　同商品は濃口しょうゆをスモークしたもので、例えば「サーモンにかけて食べると口の中でスモークサーモンの味が再現できるほか、ゆで卵にかけると薫製卵になる」（同店店主の益留誠さん）というユニーク商品。

　自家製のスモークサーモンなどを提供していたが、「料理人として、客が驚く商品を生み出したい」（同）と開発。しょうゆは「香りの乗り方やスモークとの相性など30～40種類の中から厳選した」と益留さん。完成まで3カ月間かかった。

　4年ほど前から、「だし巻き卵」「サーモンの炙り」などのメニューに添えて、店内のみで提供していたところ、「買って帰りたい」と購入を希望する客が続出。当初は即席で用意した空びんや客が持参したペットボトルなどに「おすそ分け程度」で販売していたが、「土産物にしたい」などの声に応え今年4月、商品化を決意した。

　価格は1本（120ミリリットル）＝880円。地方からの問い合わせも多く「多い日は1日で20本以上売れるほど」（同）の人気に。益留さんは「人気メニューの『チキン南蛮』なども商品化していきたい」と意欲をみせる。

　営業時間は、月曜～木曜＝18時～翌1時、金曜・土曜・祝日前＝18時～翌3時、日曜・祝日＝18時～24時。