岩田屋本店（福岡市中央区天神2）本館地下2階に1月21日、老舗菓子店の石村萬盛堂（福岡市博多区須崎町）が手がけるギモーヴ専門店「CHOUWARI（シュワリ）」がオープンした。

トマト、ピスタチオなどを使ったギモーヴも

　ギモーヴとは、フランス語で「マシュマロ」の意味だが、日本では「高級マシュマロ」のことを指すことが多いという。同店は、石村萬盛堂の名物商品で約100年の歴史を持つ「銘菓 鶴乃子」の技術を生かした、「最も自信がある部門」（同社の石村僐悟社長）というマシュマロに特化した新業態。

　店名は、口の中でシュワーッと広がる口どけのイメージと、伝統の技術を「守（シュ）」る、マシュマロという枠を「破（ワ）」る、マシュマロの型を「離（リ）」れる、から名付けた。

　メーンとなる商品は、約10年前から企画・開発を行ってきたという、ギモーヴの中にソースやクリームを入れた、柔らかい食感が特徴の「ギモーヴ クリュ」（1個126円）。ラムレーズン、キャラメル、パッション、レモンなどスイーツとは比較的相性が良いソースやクリームを使ったものや、ピスタチオ、バジル、トマトなどを使ったものなど計10種をそろえる。従来の同社のマシュマロ製品は土産物として販売しているため、消費期限は比較的長めの2～3週間だが、同商品は「保存より食感の柔らかさを重視した」（石村社長）と2～3日。

　そのほか、ギモーヴをマカロンで挟んだ「ギモーヴ ドゥ マカロン」（1個189円）5種、「銘菓 鶴乃子」のマシュマロ部分がレアタイプになった「ツルノコノコ」（1個147円）など7シリーズ24種のカラフルなギモーヴをそろえる。

　「バレンタインデーで受け取ったハート（チョコ）を僕のハート（マシュマロ）で包む」（同）との意味を込めた、マシュマロの中にチョコレートクリームが入った同社の既存商品をグレードアップさせた「マシュマロ プレニアム」（1袋262円）など、バレンタイン、ホワイトデー商戦に向けた商品も。

　「ギモーヴはいろいろな素材にも合い、アイデアは無限」と石村社長。シーズンイベントに合わせて新商品も開発していきたいという。コアターゲットは20～40代の女性。「（同店の）反応を見て、路面店や全国販売なども視野に入れている」（同）とも。

　営業時間は10時～20時。