今泉に創作料理居酒屋-亡き師匠の遺志継ぎ出店

今泉に創作料理居酒屋「籠目×籠目(かごめかごめ)」がオープン

今泉に創作料理居酒屋「籠目×籠目(かごめかごめ)」がオープン

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 今泉に7月28日、創作料理居酒屋「籠目×籠目(かごめかごめ)」(福岡市中央区今泉1、TEL 092-741-7568)がオープンした。経営は、飯塚市で飲食店を展開するC.F.C.company(飯塚市柏の森)。

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 店舗面積は22坪で、席数は35席。飯塚の居酒屋「籠目×籠目」の元店主で、39歳の時にくも膜下出血で亡くなった小原英範さんの遺志を継ぎ、小原さんの下で修業した同社の武本一利社長が出店。「天神周辺への進出が2人の夢だった」と武本社長。店名のほか、黒とシルバーを基調とした内装、店看板は当時のものを使用し、「すべて再現した」という。

 コアターゲットは20~30代の女性。「アボカドのユッケ仕立て」(550円)、「アボカドの生春巻き」(800円)など女性に人気のアボカドの創作料理約10種や、「シャケマヨチャーハン」、特大コロッケ「巨ロッケ」(以上600円)などをそろえる。

 客単価は約3,000円、年間売り上げは約4,000万円を見込む。

 営業時間は18時~翌2時。

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