「麺かふぇ de ～明鏡志水～」（福岡市中央区西中洲6、TEL 092-401-1372）が1月26日、オープンした。

「特製 塩 らぁ麺」

　「明鏡志水」は、ブロイラー食肉加工販売などの「エビス商事」（宮崎県都城市）が運営するラーメン店。2021年9月にJR博多シティ「博多デイトス」に1号店をオープンし、2022年10月には福岡の大名に2号店をオープンした。3号店となる同店は、麺メニューのほかフルーツパフェやぜんざいなどのスイーツメニューをはじめ、15時以降から提供する夜メニューなどをそろえる。スイーツメニューの提供は初めての取り組み。席数は、カウンター＝8席、テーブル＝3卓6席、半個室＝2室6席、テラス＝4卓8席。店内は木材を使った温かみある、カフェのような雰囲気にしたという。

　麺メニューは、カツオ節、昆布、シイタケ、煮干し、干し貝柱でだしを取った「特製 塩 らぁ麺」（1,250円）や、「淡麗 塩 らぁ麺」「淡麗 醤油（しょうゆ） らぁ麺」（以上900円）、明鏡志水オリジナルスープに霧島鶏チャーシュー、あぐー豚チャーシュー、ミョウガ、ユズ皮などをのせた「明鏡志水-LUXE-」（1,650円）などをそろえる。

　スイーツメニューは、「Giovanni パンナコッタのフルーツパフェ」（通常バージョン＝1,800円、インスタグラムバージョン＝3,000円）、「白玉入りイチゴクリームぜんざい」（700円）など。夜メニューは、「博多和牛りんごステーキパクチー添え」（2,500円）、数量限定の「和出汁（だし）香るまぜそば（しびれラー油付き）」（1,200円）、「こぼれ寿司（ずし）」（1,000円～）などをそろえる。ドリンクは、ソフトドリンク、ビール、焼酎、日本酒、カクテルなどを用意する。

　同社マネジャーの藤倉雅人さんは「観光やデートなど、さまざまな目的で楽しんでもらえたら」と来店を呼びかける。

　営業時間は11時～22時（今後変更の可能性あり）。月曜定休。