洋食居酒屋「Carbo（カルボ）」（福岡市中央区今泉1、TEL 092-406-4729）が5月11日、オープンした。

店舗外観

　東京・中目黒のスペイン料理店「パブロ」や渋谷のスペインバル「ジェバン」など都内に3店舗を展開する「Visca」（東京都）が、4店舗目として初めて九州に出店した。オーナーシェフの由利拓也さんは「九州の人の温かさや気温、海の近さがスペインに似ているところが気に入り、いつか福岡で開店したいと思っていた」と話す。店舗面積は約26坪、席数は40席。

　スペイン料理やイタリア料理をベースに、炭やまき、わらを使って調理したメニューを提供する。九州にちなみ、九州の食材を使ったメニューや、九州の郷土料理から着想し洋風に仕立てたオリジナルメニューを用意する。「熊本あか牛の炭焼き」（1,815円）や、焼いた豚足を炭焼きしたレンコンで挟み、マスタードソースと食べる「辛子蓮根（からしれんこん）カルボstyle」（880円）、トリュフ入りのラビオリを鉄鍋ギョーザの形でアレンジした「トリュフ薫（かおる） 鉄鍋餃子（ギョーザ） ラビオリ仕立て」（1,100円）など。このほか、白身魚を極細の麺で巻いて揚げた「鮮魚のパリパリ包揚げマッシュルームソース」（1,000円）、「イカスミのパエリア」（2,200円）なども用意する。ドリンクは、レモンの酒チェッロを使った「カルボサワー」（660円）やビール、ワイン、カクテル、九州の焼酎などを提供する。

　由利さんは「幅広い料理やおつまみを用意しているので、1軒目でも2軒目、3軒目としてもいろいろな場面で使ってもらえたら」と話す。

　営業時間は、平日＝17時～翌1時、土曜・祝前日＝15時～翌1時、日曜・祝日＝15時～23時。