大名の商業施設「サウスサイドテラス」（福岡市中央区大名1）5階の和食レストラン「九州の旬 博多廊」（TEL 092-687-5656）は6月末から、プライベートブランド（PB）商品の「辛子明太子」を販売している。

　同店は、「上質」をテーマに中洲・東京第一ホテルの地下1階で「博多廊」として10年間営業。昨年2月に同所に移転・リニューアルオープンした。

　同商品は、「明太子は人気メニューで、持ち帰りの要望が多かった」（同店の首藤健児総料理長）ことから「上質な明太子」をコンセプトに店頭販売できる商品の開発を進めた。素材は、スケトウダラの原卵のほか、本醸造しょうゆ、みりんの代わりに肥後の赤酒など、九州の素材を中心に使う。

　定番と大分産のユズに漬け込んだユズ風味の2種類で、170グラム＝2,000円、300グラム＝3,500円。店頭販売のほか通信販売でも扱う。

　「第2弾として、人気メニューの『ラーメンサラダ』に使うドレッシングのPB商品化を検討中」（同）のほか、「家庭で楽しめるよう、もつ鍋や水炊きも商品化したい」とも。

　営業時間は11時～15時、17時～23時。