![大手門に「麺研究所 麺屋 慶史」がオープン](https://images.keizai.biz/tenjin_keizai/headline/1298884743_photo.jpg)
大手門に2月26日、「麺研究所 麺屋 慶史(けいし)」(福岡市中央区大手門3、TEL 092-761-7664)がオープンした。
つけ麺専門店「博多元助」(薬院2)、「博多元勲」(平尾2)などの博多一幸舎の新ブランド。店舗面積は約26坪。席数は30席。
「つけ麺」(200グラム750円)や「味玉つけ麺」(200グラム850円)のほか、ラーメンや油そば、雑炊セットなどをそろえる。「麺に保存料などを使用せず、麺そのものの味を楽しんでほしい」(同社の吉村幸助さん)とプレーン、卵、ライ麦の3種の麺から選べる。つけ汁が冷めないように各席の卓上にはIHヒーターを備える。
野菜を錬り込んだ麺や色を付けた麺など、客のリクエストに応え、特製のオリジナル麺を使った限定メニューも不定期で提供していく予定。
客単価は約900円、年間売り上げは約7,000万円を見込む。
営業時間は11時~23時。