赤坂に8月1日、うどん専門店「うどん大學」（福岡市中央区赤坂1、TEL 092-724-0609）がオープンした。

　早良区野芥の閉店したうどん店「唄う！手打ちうどん 稲穂」から引き継いだ純手打ちの麺が特徴のうどん専門店。店舗面積は約12坪。席数は15席。店名は、「インパクトがあって遊び心のある名を」（津留幸平店長）と名付けたという。店内には「大学の雰囲気を」と「学長のおすすめ」と書いた黒板なども設けた。

　メニューは、煮込んだ牛すじ肉が入った汁につけて食べるつけ麺「すじ釜うどん」（780円）、「稲穂」のだししょうゆとカボスをかけて食べる「稲穂しょうゆうどん」（500円）のほか、「かけうどん」（450円）、「ぶっかけうどん」（650円）など。夜は、「しめの博多ラーメン同様にうどんを食べてほしい」と一品料理も提供する。アルコールはワイン（グラス＝500円～、ボトル＝2,900円～）などを用意。客単価は約1,500円。

　営業時間は11時30分～15時、18時～24時（どちらも麺が無くなり次第終了）。