そば店「お蕎麦（そば）たぐる」（福岡市中央区薬院4、TEL 092-526-7577）が10月7日、オープンした。運営は「しらに田」（西中洲4）。

店内

　同店は、西中洲で和食を提供する「しらに田」が手掛けるそば店。社長の白仁田政信さんが、福井県産の上質なそば粉に出合ったことがきっかけで、そのそば粉を香り高い十割そばに仕立て、気軽に味わってもらいたいとの思いから出店したという。店舗面積は約68平方メートル。席数は約30席。

　だしは「しらに田」で「たぐる」専用に一からを仕込んでいるという。同社広報者の藤原綱さんは「たっぷりとだしをつけていただき、クリアな味わいを楽しんでほしい」と話す。そばメニューは、「もりそば」（900円）、エビ・アナゴ・野菜5種の天ぷらをセットにした「上天もりそば」（2,300円）、「鴨（かも）つけそば」（1,600円）など。そば注文客には「焼き胡麻（ごま）豆腐」（追加注文の場合は700円）をサービスで付ける。一品料理は「牛すじのやわらか煮」（720円）や「がめ煮」（600円）、「パセリとじゃがいものサラダ」（480円）など。

　藤原さんは「専門店とはいえ、肩ひじを張らずにシンプルにおいしいそばの味と香りを楽しんでもらえる店を目指したい」と話す。

　営業時間は、11時30分～14時、17時～21時。