ヘッドラインニュース
一風堂が次世代のラーメン「極新味」を開発−本店で先行販売も
（2007年04月13日）
力の源カンパニー（福岡市中央区薬院1）は4月13日、14日の2日間、ラーメン店「博多一風堂」大名本店で新開発メニュー「極新味（きわみしんあじ）」を先行限定販売する。メニューは、1985年に創業した同店が「変わらないために変わり続ける」という理念のもと、これまでの経験や技術を生かして「次世代のラーメン」を目指したもの。
麺は福岡産小麦「西穂なみ」を使用した加水率高めの中太麺で、スープは丸鶏と鶏ガラを強火で煮詰めた鶏白湯スープに豚頭、げんこつ、ロース骨から取った豚骨スープをブレンドしたものを使用。チャーシューは、霧島きなこ豚や鹿児島スターポーク、知多ハッピーポークなど、その時々で入手できる上質な銘柄豚を使う。そのほか、利尻昆布とカツオ節の和だし仕立ての茶碗蒸、冬瓜の煮付け、ごぼうの素揚げ、塩玉子、せみきくらげなどを具材に使用するという。
「豚骨スープとしょう油、香油をスペイン料理の技法で加工した「ヌーべ」を付け合せの調味料に添えたり、柚子胡椒を乗せたひと口ご飯を用意するなど、『極新味』ラーメンはさまざまな楽しみ方がある」（同社）という。
4月13日、14日は、同社の河原成美社長が自ら店頭に立ちラーメンを提供する「原点の日」にあたり、それを記念して各日100杯、先行販売する。
大名本店と塩原本舗の4月25日を皮切りに、大阪梅田店27日、東京銀座店29日、恵比寿店30日より正式販売し、8月にかけて全国33店舗で随時販売する予定。価格は1,300円。
一風堂
- このニュースを友だちに送る
- ソーシャルブックマークに登録
- [PR] 人生を良くする就職。就活サイトはエンジャパン。
- [PR] 転職成功者続出！転職ならエンジャパン。
トラックバック
この記事のトラックバックURL:
http://tenjin.keizai.biz/headline/1017/trackback.html
トラックバック一覧（4）
はい 今日も行ってしまいました 「一風堂」明大前店今日はあるメニューが食べたくてそれは 何かというと 極新味詳しくは 「極新味ウェブ」というページがあるので 見…（2007-12-20 03:47:18）
極新味【Figoの世界へドリブル突破】はい 今日も行ってしまいました 「一風堂」明大前店今日はあるメニューが食べたくてそれは 何かというと 極新味詳しくは 「極新味ウェブ」というページがあるので 見…（2007-12-20 01:28:41）
1,300円のラーメン？やはりバブル時代か【福岡 早良街道日誌】先日TV番組で、限定とか1日5食とかで色々なB級グルメが、高級品化しているそうで、これって飲食業のバブル時代到来かと思ってたましたが、地元福岡でも1300円らー…（2007-04-25 10:44:21）
一風堂＠上野広小路【negitaku.org＠らーめん】お腹が空いた頃に、「一風堂行きたくない?」という話になって、欲望のままに一風堂へ。（2007-04-25 01:03:58）
アーカイブス
岩田屋に太宰府天満宮参道の和菓子店「天山」−実演販売も岩田屋本店（福岡市中央区天神2）本館2階の和菓子コーナーに10月1日、太宰府天満宮の参道にある「鬼瓦もなか」で知られる和…
天神でベビーカー貸し出しサービス−都心界が60周年で寄贈「We Love 天神協議会」は10月4日より、天神エリアで行っている社会実験「天神ピクニック」の一環で、天神地区でのベ…
「一蘭」発祥の店・那の川日赤通り店がリニューアル−エアシャワーも一蘭（福岡市博多区）は9月23日、ラーメン店「一蘭 那の川日赤通り店」をリニューアルオープンした。 同店は、1993年9…
天神3カ所で今年も期間限定「朝カフェ」−「朝ごはん」で街を活性化へ福岡・朝の魅力向上実行委員会は10月6日より、天神周辺各所で期間限定の「朝カフェ」をオープンする。 福岡･天神の朝の魅力…
天神キャラが勢ぞろい−かぶりもの劇団「ギンギラ太陽’s」1カ月公演開幕西鉄ホール（福岡市中央区天神2）で10月2日より、初の1カ月ロングラン公演をスタートする地元劇団「ギンギラ太陽’s」が同…
