今泉に11月16日、水炊き専門店「水たき料亭 博多華味鳥 天神店」（福岡市中央区今泉1、TEL 092-738-5583）がオープンする。経営はトリゼンフーズ（福岡市博多区）。

　店舗面積は224.34平方メートル、席数は82席。中洲や博多駅前のほか、東京や大阪に計10店舗を展開しているが、天神エリアでは初出店となる。「博多塀を使った伝統的な部分と、若い世代の方が多い天神という立地を生かしたモダンな部分を融合させた内装に仕上げた」（同社）という。コアターゲットは30～40代。

　夜は、「華味鳥水たき」（2,800円）やコース料理（3,200円～）をそろえるほか、昼は水たき御膳（1,200円）やコラーゲン粥御膳（1,000円）などのランチメニューもそろえる。

　想定客単価は約4,800円、年間売り上げは約1億5千万円を見込む。

　営業時間は11時30分～14時、17時～24時。年末年始定休。