天ぷら専門店「博多の天ぷら喜水丸 今泉店」（福岡市中央区今泉1、TEL 092-401-8558）がオープンして8月13日で1カ月がたった。経営はアズリ（博多区上川端町）。

店内の様子（メディア内覧会時）

　「博多の天ぷら喜水丸」は天ぷら定食を中心とした天ぷら専門店。定食注文では、ご飯とみそ汁、めんたいこ、イカめんたい、高菜を食べ放題で提供する。経営するアズリは、喜水亭グループとして、魚市場直送の鮮魚を中心とした日本料理店や海鮮居酒屋、屋台横丁などを福岡市内で展開。今年4月にグループ初の天ぷら専門店「博多の天ぷら喜水丸 中洲川端店」（博多区）をオープンし、今泉店は2号店となる。

　新店舗の立ち上げを統括する同社開発部の近藤真矢部長は「中洲川端店はビジネス層に多く利用してもらっている。今泉店では天神エリアの方だけでなく、観光客にも利用してもらいたい」と意気込む。店舗面積は10坪。席数はカウンター10席。

　大エビは保水処理していない大ぶりのブラックタイガー、白身魚はスケソウダラを使う。天つゆは糸島産しょうゆをベースにカツオや昆布、いりこ、あごだしを合わせたものを用意し、大根おろしは粗くおろした鬼おろしを使う。米は佐賀県産「夢しずく」を北海道産昆布と炊き上げて提供する。

　天ぷら定食メニューは、エビ、豚ロース、鶏もも、イカ、野菜3品（カボチャ、ピーマン、ナス）の「上天ぷら定食」、サバ、キス、タラ、イカなどをセットにした「魚天定食」、エビ3尾をメインとした「海老（えび）天定食」（以上1,490円）、豚ロース2枚と鶏もも、鶏むね、野菜3品の「豚＆鶏天定食」（1,390円）など6種類をそろえる。中洲川端店で人気という「半熟たまご天」（単品230円）は、全ての定食に、160円で追加できる。

　そのほか、魚介・肉・野菜の天ぷらを単品（150円～390円）でそろえる。卵かけご飯用の生卵や有明海産の味のり、あおさ汁（以上110円）も用意する。

　近藤部長は「半熟たまご天はご飯の上にのせて黄身を割り、黄身にだしじょうゆをかけて味わってもらえたら」と話す。

　営業時間は11時～21時。