「バターのいとこ 大丸福岡天神店」と、「北海道ブラウンチーズ 大丸福岡天神店」が8月26日、大丸福岡天神店（福岡市中央区天神1）本館地下2階にオープンした。経営は、食材の利活用クラフトスイーツを手がけるGOOD NEWS（栃木県那須町）。

「バターのいとこ 大丸福岡天神店」で販売する「バターのいとこ」

　「バターのいとこ」は、バターを作る過程で生まれるスキムミルクを利活用する菓子ブランド。スキムミルクから作ったミルクジャムをゴーフレット生地でサンドした商品を販売する。現在、栃木、北海道、東京、神奈川に7店舗を展開。福岡は8店舗目で九州初の常設店となる。「北海道ブラウンチーズ」は、チーズを作る過程で生まれる「乳清（ほえい）」を煮詰めて作るブラウンチーズを使った菓子ブランド。北海道に2店舗を展開し、福岡は3店舗目。同店も九州初の常設店となる。

　「バターのいとこ 大丸福岡天神店」のラインアップは、「バターのいとこ（ミルク・塩キャラメル・チョコ）」（各1,080円）、クッキー生地でバタークリームとレーズンをサンドした「レーズンバターサンド」（1,296円）、バターのいとこを作る過程で生まれた端の生地を焼いた菓子「いとこのラスク（バターシュガー・ミルク・チョコ）」（各990円）など。そのほか、あまおうイチゴを使った「バターのいとこ あまおう苺（いちご）」（1,080円）、「あまおう苺のベリーベリーバターサンド」（1,296円）など同店限定商品も用意する。

　「北海道ブラウンチーズ 大丸福岡天神店」のラインアップは、メレンゲとブラウンチーズをチョコレートでコーティングした「スノードーム（プレーン、ホワイトチョコレート）」（4個1,296円、8個2,484円）、「スノードーム アソートボックス」（2種・12個3,564円）、ブラウンチーズを使ったフィナンシェのような焼き菓子「北の赤れんが」（1,080円）、ブラウンチーズを使ったバウムクーヘン「北のシロエ」（1,404円）、固形のブラウンチーズ「北海道ブラウンチーズ（チーズインゴット）」（2,160円）。

　営業時間は10時～20時。