福岡市内の飲食店で現在、魚食普及フェア「HAKATA FISH PROJECT」の本年度第2弾となる「鯛（たい）フェア」が開催されている。

「ビストロ ラ ポーレ」の提供メニュー

　「HAKATA FISH PROJECT」は、福岡市が水産物の消費拡大と水産業の活性化を目的に2024年度から実施している取り組み。旬の魚を味わう機会を設けることで、魚食普及や地産地消、「ふくおかさん家のうまかもん認定店」のPRにつなげる。本年度は6月・7月の「イカフェア」に続き、タイ、ブリ、サワラの計4回のフェアを予定する。

　第2弾のテーマとなるタイは、福岡市内で最も漁獲量が多い魚種という。9月～11月ごろに旬を迎えるタイは「モミジダイ」と呼ばれ、夏にエビやカニなどを食べ、冬に向けて脂肪を蓄えることから、この時期は脂がのるという。フェアで使うタイは、主に長浜鮮魚市場から仕入れる。

　フェア参加店は8店。参加店と提供メニューは、「割烹（かっぽう）よし田」（天神1）の「鯛のあら煮（長浜市場）」（1,320円）、「ラ ルカンダ」（笹岡2）の「玄界灘 鯛の香草スキレット焼き トマトとオレガノのサルモリーリオ」（3,740円）、「Osteria Falco」（薬院伊福町）の「長浜市場 真鯛（まだい）のカルパッチョ ニラとピスタチオのソース 夏野菜のカポナータ」（1,600円）、「アンティカ・オステリア“トト”」（大濠公園）の「玄界灘の真夏の天然鯛とオレンジ、ピスタチオの手打ちパスタ」（2,750円、要予約）など。

　福岡市農林水産局水産部水産振興課の冨田浩次課長は「フェアメニューを食べてもらい、おいしさを実感し、そこから魚食普及につながれば」と期待を込める。

　10月18日まで。