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天神のピッツァ店「ピンサ・ロマーナ」がオンライン料理教室 リンゴのピンサなど

リンゴのピンサとフンギのピンサ

リンゴのピンサとフンギのピンサ

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 ヘルシーなローマ風ピッツァ「ピンサ」の専門店「PINSERIA PINSA ROMANA(ピンセリア ピンサ・ロマーナ)福岡天神店」(福岡市中央区渡辺通1)が10月24日と11月21日、「ピンサ」を作る「オンライン料理教室」を開催する。

以前のオンライン料理教室の様子

 新型コロナウイルスの影響の中、ステイホームの推進と新しい自宅での楽しみ方の提案にとオンライン教室を開催することを決めた。オンライン教室は今年6月から月1回のペースで開いており今回で5度目、オンライン会議ツールZoomを使う。

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 「ピンサ」は、イタリアで消化や健康志向を意識し生まれた新しいローマ風ピッツァ。小麦粉・大豆粉・米粉・乾燥酵母を配合した専用ミックス粉を原料とし、生地には水分を80%以上含ませているので、一般的なピザ生地と比べてヘルシーという。

 料理教室では、参加者に事前販売する材料キットの冷凍した生地玉を使う。10月・11月のメニューは、「フンギ(=キノコ)」と「リンゴ」の2種類のピンサを作る。講師は、イタリアのピンサ・ロマーナ協会の公認ピンサイオーロ(ローマ風ピザ職人)となった、同店の松井敦史さんが担当する。

 講師の松井さんは「ご自宅で楽しんでいただけるようにと冷凍ピンサやパンは販売しているが、通常はピンサの生地は一般販売していない。この機会にヘルシーで新しいローマ風ピッツァを、ぜひお子さまやご家族と一緒にステイホームで一緒に作れたら」と参加を呼び掛ける。

 開催時間は、11時~12時30分、14時30分~16時。参加無料(材料費別途、事前に材料キットの購入が必要)。キット代=300円(送料=700円)。申し込み締め切りは開催直前の水曜までホームページで受け付ける。

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