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福岡の大名に「中華そば 栄」 自家製のちぢれ麺とチャーシュー使い

「中華そば 栄」店舗外観

「中華そば 栄」店舗外観

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 「中華そば 栄」(福岡市中央区大名2、TEL 090-4778-0852)がオープンして1カ月がたった。

「中華そば」

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 同店は、福岡の春吉にある「うどん 栄」の姉妹店。「うどん 栄」の大将、太田栄次さんが「中華そば 栄」の店長、田畑克英さんと2人で立ち上げた。店舗面積は約7坪。席数はカウンターのみ7席。

 メニューは、魚介、豚、「うどん 栄」で使っているだしで作ったスープ、特製のちぢれ麺に自家製のチャーシューをのせた「中華そば」(850円)、「うどん 栄」で使っているだしを使った「冷やしラーメン」(800円)を提供する。トッピングで「味玉」(120円)、「チャーシュー 1枚」(100円)、「ねぎ山」(100円)や、「釜炊き白ご飯」(100円)、「激辛キムチ飯」(180円)なども用意する。

 田畑さんは「太田さんと全国の中華そばを食べ歩き、味や食材を研究してきた。だしの製造方法にもこだわりがあり、『中華そば 栄』でしか出せない味を提供している。食べて感じてもらえたら」と話す。

 営業時間は、平日=11時~14時30分、18時~22時30分、土曜=11時~15時。日曜定休。

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