製菓・製パン材料、器具専門店を展開する「富澤商店」（東京都町田市）の料理教室「TOMIZAWA STUDIO FUKUOKA」（TEL 092-401-8770）が5月1日、カイタックスクエアガーデン（福岡市中央区警固1）4階にオープンした。

オーブンや急速冷凍機など

　「TOMIZAWA STUDIO」は、同社が扱う製菓・製パン材料や調味料、加工食品などを使った菓子作りやパン作り、料理を教える教室。現在開設している「TOMIZAWA STUDIO JIYUGAOKA」（東京都目黒区）に続き、福岡は2拠点目となる。店舗面積は39.3坪。

　教室には、6人用の実習テーブル4卓を設けるほか、コンベクションオーブン3台、急速冷凍機3台などの設備を備える。レッスンは1回で完結する単発制で、所要時間は約3時間。受講者が調理に専念できるよう、材料の計量や片付けはスタッフが行う。

　レッスンのラインアップは月替わりで展開。5月は洋菓子のレッスンで、6月以降は洋菓子に加え、パン、和菓子、料理のレッスンも順次始める予定。5月のレッスンは、タルト生地の作り方から飾り付けまでを教える「プロに教わる！基本タルト・フリュイ」（受講料7,480円）、クリームの塗り方や絞り方などを教える「極めるパティスリー！メロンショートケーキ」、フランスのシュー菓子の作り方を教える「フランス伝統菓子を学ぶ『パリ・ブレスト』」（以上8,030円）などを予定する。各回の定員は6人。

　同社の富澤淳社長は「福岡はパン作りや菓子作りへの熱量が強いと感じている。初心者の方からプロまで学べる場を作り、作る楽しさを体感できる機会を広めていきたい」と話す。

　営業時間は9時～18時（夜間レッスン時は22時まで）。受講は事前予約制で、ウェブサイトで受け付ける。