飲食業を展開する「き庵（き＝七が3つ）トータルフード」（福岡市中央区大名1）は3月5日、大名に水炊き専門店「1羽のトリと10コのやさい きあん」（中央区大名1、TEL 092-713-6534）をオープンする。

　店舗面積は20.56坪。席数は38席。木目調の内装で「昼は明るく、夜は落ち着いた雰囲気を出した」（同社の岩仁社長）という。店名は、「喜び（喜・き）」のある小さな部屋（庵・あん）に由来する。

　同店は、「1羽のトリと10コの野菜」をコンセプトに、博多地鶏の水炊きと糸島の有機野菜を中心に使った料理を提供する。主なメニューは、地鶏の水炊き、糸島ちり、地鶏の赤炊きなどの鍋料理（1人前＝1,700円）のほか、「美容と健康を意識して」（同）、ビタミンA、食物繊維、カルシウム、コラーゲンなど計7つの栄養素別に構成したという野菜中心の単品料理（450円～）など。ランチは、水炊きのスープを使用した親子丼（700円）や定食4種（各780円）などをそろえる。

　コアターゲットは20～30代の女性。客単価は3,500円を見込む。

　営業時間は11時～15時、17時～24時。