天神経済新聞

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清川に豆腐料理の「りょうりや 豆藤」がオープン

　八女の老舗豆腐専門店「豆藤」（八女市）の豆腐を使用したメニューを提供する「りょうりや 豆藤」（福岡市中央区清川2、TEL 092-791-7220）が11月20日、清川にオープンした。

　店舗面積は16坪。席数は16席。八女の天然にがりを使った豆腐を販売する「豆藤」は平尾や大橋などに店舗を展開しているが、料理店を併設した店舗は初。朝から豆腐や豆乳などの物販を行い、夜は豆腐料理をメーンに提供する。

　物販メニューは豆腐（6種・150円～）、豆乳（100円～）、豆乳プリン（5種・130円）などをそろえる。料理メニューは野菜や肉など約20種の具材を入れた豆乳鍋「豆藤鍋」（1人前800円）、温泉豆腐と木綿入りの「湯豆腐」（1人前600円）、豆乳しゃぶしゃぶ（12月7日より提供・1人前900円）のほか、豆腐コロッケ（400円）、豆腐入り丸天（300円）などの単品メニューも。アルコールはワイン、ウイスキー、焼酎、豆乳を使ったオリジナルカクテルをそろえるほか、豆乳は飲み放題。

　客単価は約2,500円。年間売り上げは約2,000万円を見込む。

　営業時間は10時30分～14時、16時～23時。

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