天神経済新聞

「一蘭」発祥の店・那の川日赤通り店がリニューアル−エアシャワーも

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「一蘭 那の川日赤通り店」がリニューアルオープン

　一蘭（福岡市博多区）は9月23日、ラーメン店「一蘭 那の川日赤通り店」をリニューアルオープンした。

　同店は、1993年9月にオープンした「一蘭」の1号店。「味集中カウンター」の原点となる、カウンター各席に目隠しのれんを設けたスタイルを取り入れた。昨年11月から、リニューアルのため休業していた。

　店舗面積は以前の約4倍となる32坪。席数は変わらず18席。カウンターの「仕切り」が有名な同社で唯一、仕切りがない店舗として知られていたが、「やはり『一蘭』といえば仕切りがある『味集中カウンター』が特徴」（同社広報担当の三好貴秀さん）と、今回は仕切りを設けた。

　「安心・安全･健康」をテーマに掲げ、衛生面を強化。店舗入口には同社初の「エアシャワー」を導入。食券購入後、店内に入る前に強風を送り、衣類などに付いたホコリを落としフィルターで吸い込むエアシャワー室を通って入店するシステムになっている。

　ラーメンの味も改良した。健康を第一に考え、可能な限り添加物を排除し、消化に悪いといわれている麺の原料「かんすい」を使用していないほか、独自の技術で通常より多くのコラーゲンを抽出したスープを使用するなどして、「天然極上とんこつラーメン」（790円）を作り上げたという。

　エアシャワーシステムは今後、他店への導入を検討中という。初年度売り上げは6,790万円を見込む。

　営業時間は10時〜翌7時。

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