天神経済新聞

オーナー栽培の野菜を使用したスローフードレストラン－地産池消テーマに

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オーナーが栽培した野菜を使用した「スローフード懐石」がテーマのレストラン

　野菜の卸などを手がけるクローバーライフ（福岡県朝倉郡筑前町）は5月28日、レストラン「Sfret（スフレ）」を大名に移転し「Qrop（クロップ）」（福岡市中央区大名1）としてオープンした。

　旧店舗は商業施設「Bivi天神」内に出店していたが、営業時間が21時までと短く「もっとゆっくりディナーを楽しんでほしい」（同店オーナーの井上信男さん）という思いが移転のきっかけとなった。料理は旧店舗に引き続き、自社で栽培した野菜をメーンに、「洋」のテイストが強かったという旧店舗とは違い、同店は「スローフード懐石」をテーマに「洋」の中にも「和」のテイストを取り入れたメニューや、九州の地酒・焼酎もそろえた。

　店名は「収穫」という意の「Crop」の頭文字を「九州」の「Q」に変えて、「地元・九州の野菜を楽しんでほしいという思いを込めた」（井上さん）という。

　店舗面積は約25坪。テーブル席＝28席、カウンター席＝5席。ディナーの営業時間帯は店内の中心に配置しているテーブルをサービスカウンターとし、店内のスペースを広く取り、ゆったりした雰囲気を提供するという。

　メニューはすべて日替わりで、野菜の5点盛りオードブル、スープ、季節の野菜料理一品のランチ＝800円（6月末までのサービス価格、通常は900円）、野菜の9点盛りオードブルなどのディナー＝2,900円～。想定客単価は1,000円～3,800円。営業時間は、ランチ＝11時30分～15時。ディナー＝17時～23時ごろまで。