天神経済新聞

博多一風堂、ニューヨークに米国1号店−麺を短くする工夫も

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「博多一風堂」NY店概要を説明する、力の源カンパニー・河原成美社長（写真右）

　力の源カンパニー（福岡市中央区薬院1）は4月2日、ニューヨーク・マンハッタン、イーストビレッジにオープンした博多一風堂「IPPUDO NY」（Fourth Avenue, New York 10003）出店の概要を発表した。

　同社は、「日本のソウルフード『ラーメン』を寿司と並ぶ日本食文化にしたい」（同社の河原成美社長）と2000年よりニューヨークへの出店を計画。2001年のニューヨークテロ事件により、一時凍結するものの、2005年に進出計画が再び本格化。8年の歳月をかけて今回のオープンにこぎ着けた。同社単独での海外進出は初。

　店舗面積は約100坪。ゆっくり食事を楽しむアメリカ人のスタイルに合わせて、テーブル席をゆったり配置し、カウンター席は6席と少なく計82席を設けた。店内内装は、壁に博多塀を埋め込んでいるほか、同社の全社員の名前を平仮名でデコレーションするなどのこだわりを見せている。

　メニューは、「赤丸かさね味」（13ドル）、「白丸元味」（13ドル）、大名で創業152年の醤油醸造所「ジョーキュウ」に発注した同店オリジナル醤油を使用した「醤油ラーメン」（12ドル）、「替え玉」（2ドル）のほか、1品料理や「サムライカクテル」などアルコール類もそろえている。外国人がラーメンを「すすれない」ため、麺を短くするなど現地に合わせた工夫も施したという。客単価は、ランチ＝16ドル〜18ドル、夜＝45ドル〜60ドル。3月17日のオープン以来、1日で120万円売り上げる日もあるなど好評という。初年度売り上げは約3億円を見込む。

　同社は、今後ニューヨーク2号店・3号店を展開していくほか、ロサンゼルスやパリなどへも出店する考え。河原社長は「日本のラーメンをカジュアルに気軽に楽しんでほしい。ラーメンを世界へ広めたい」と、「博多ラーメン」の世界進出に意気込みをみせる。

　営業時間は、月曜〜木曜＝11時〜16時・17時〜24時（金曜は翌1時まで）、土曜＝11時〜25時（日曜は24時まで）。

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