今泉に11月1日、そば専門店「sobaya（そばや）」（福岡市中央区今泉1、TEL 092-716-3177）がオープンした。

　ダイニングバー「コチヤ」（薬院1）、「コチネレ」（春吉3）の姉妹店。「20～30代の女性が気軽に入れるおしゃれなそば屋」をコンセプトにした、つなぎを一切使わない十割そばの専門店。スタッフが岩手・盛岡に行き、そば打ちを習得。注文を受けてから打ち、打ちたてを提供する。店舗面積は約10坪。席数は22席。

　メニューは「ざるそば」（480円）、「とり南蛮そば」（650円）、プルコギをのせた「ぶっかけプルコギサラダそば」（650円）、「かけそば」（480円）などをそろえる。そばとサラダをセットにしたレディースセット（500円）や、プラス100円で日替わりのまぜご飯を付けることもできる。

　夜は酢飯の代わりにそばを入れた「そばいなり」や、「そば茶漬け」（各500円）、そばを揚げたつまみ料理「そばカリ」（300円）なども用意する。アルコールは、生ビール（600円）、ワイン（グラス＝700円、ボトル＝3,500円～）など。夜の客単価は約2,000円。

　営業時間は11時30分～14時、17時～24時。